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標準簡介：本標準規(guī)定了酸堿滴定法和ｐＨ 電位法測定食品中總酸的分析步驟。本標準適用于果蔬制品、飲料、乳制品、飲料酒、蜂產(chǎn)品、淀粉制品、谷物制品和調(diào)味品等食品中總酸的測定。本標準的酸堿滴定法不適用于有顏色或渾濁不透明的試液。
標準號：GB/T 12456-2008
標準名稱：食品中總酸的測定
英文名稱：Determination of total acid in foods
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：作廢
發(fā)布日期：2008-06-25
實施日期：2009-01-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品綜合>>X04基礎標準與通用方法
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.050食品試驗和分析的一般方法
替代以下標準：替代GB/T 12456-1990;被GB 12456-2021代替
起草單位：中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院
歸口單位：全國食品工業(yè)標準化技術委員會
發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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