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標準簡介：本標準規(guī)定了風干禽肉制品的術語和定義、原料和輔料、技術要求、生產加工過程管理、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽和標志、包裝、運輸、貯存、銷售和召回等的要求。
標準號：GB/T 31319-2014
標準名稱：風干禽肉制品
英文名稱：Air dried poultry meat
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：現行
發(fā)布日期：2014-12-05
實施日期：2015-12-01
中國標準分類號（CCS）：農業(yè)、林業(yè)>>畜牧>>B45畜、禽產品
起草單位：:江蘇饞神集團有限公司、溧陽市天目湖肉類制品有限公司、揚州市儀征質量技術監(jiān)督局、南京農業(yè)大學食品科技學院、江蘇省農業(yè)科學院、常州市溧陽標準化協(xié)會、中國商業(yè)聯合會。
歸口單位：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會(SAC/TC 399)
發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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