SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設規(guī)范》基本信息

標準號：

SB/T 10559-2010

中文名稱：

《主食加工配送中心建設規(guī)范》

發(fā)布日期：

2010-04-20

實施日期：

2010-12-01

發(fā)布部門：

商務部

提出單位：

中國烹飪協(xié)會

歸口單位：

商務部

起草單位：

中國烹飪協(xié)會

起草人：

楊柳、陳澤亞、夏連悅、何孔斌

中國標準分類號：

A10商業(yè)、貿易、合同

國際標準分類號：

03.100.01公司(企業(yè))的組織與管理綜合

SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設規(guī)范》介紹

商務部于2010年4月20日發(fā)布了SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設規(guī)范》，并于同年12月1日起正式實施。

一、標準適用范圍

SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設規(guī)范》主要適用于各類主食加工配送中心的建設，包括但不限于面點、米飯、饅頭等主食的加工和配送。該標準旨在為主食加工配送中心提供統(tǒng)一的建設要求和規(guī)范，確保食品安全和服務質量。

二、建設規(guī)模和布局

標準對主食加工配送中心的建設規(guī)模和布局提出了具體要求。主食加工配送中心的建設規(guī)模應根據服務區(qū)域的人口數量、消費需求等因素合理確定。主食加工配送中心的布局應遵循合理、高效、安全的原則，包括生產區(qū)、倉儲區(qū)、配送區(qū)等功能區(qū)域的設置。

三、設施設備

1、生產設備：主食加工配送中心應配備先進的生產設備，如和面機、壓面機、蒸箱等，以提高生產效率和產品質量。

2、倉儲設備：主食加工配送中心應設置符合食品安全要求的倉儲設施，如冷藏庫、冷凍庫等，確保食品的新鮮度和安全性。

3、配送設備：主食加工配送中心應配備專用的配送車輛和設備，如保溫箱、配送車等，以保證食品在配送過程中的品質。

四、原材料和生產工藝

標準對主食加工配送中心使用的原材料和生產工藝提出了明確要求。主食加工配送中心應采購符合食品安全標準的原材料，如優(yōu)質面粉、純凈水等。主食加工配送中心應采用先進的生產工藝，嚴格控制生產過程，確保食品的質量和安全。

五、食品安全管理

1、建立食品安全管理制度：主食加工配送中心應建立完善的食品安全管理制度，明確食品安全責任人，確保食品安全管理的有效實施。

2、定期進行食品安全檢查：主食加工配送中心應定期對食品安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改，確保食品安全。

3、加強從業(yè)人員培訓：主食加工配送中心應對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，提高他們的食品安全意識和操作技能。

六、服務質量

1、提供優(yōu)質的主食產品：主食加工配送中心應提供口感好、營養(yǎng)價值高的主食產品，滿足消費者的需求。

2、提供便捷的配送服務：主食加工配送中心應提供快速、準時的配送服務，確保消費者能夠及時享用到美味的主食。

3、提供良好的售后服務：主食加工配送中心應建立完善的售后服務體系，及時解決消費者在使用過程中遇到的問題。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。