隨著人們對健康生活方式的追求和對營養(yǎng)食品的日益重視，油用核桃作為一種天然、營養(yǎng)豐富的植物油來源，備受消費者追捧。為了規(guī)范油用核桃的生產和質量控制，保障消費者的權益，中國國家標準化管理委員會發(fā)布了LS/T 3121-2019油用核桃標準《油用核桃》。本文將詳細介紹該標準規(guī)定的內容。

第一章：范圍和應用范圍

該標準適用于用于食用油生產的核桃（Juglans regia L.）的收集、加工、貯存和出售等過程。適用于所有相關從業(yè)人員和機構，包括核桃種植戶、核桃加工廠、核桃油生產企業(yè)以及市場監(jiān)管部門。

第二章：術語和定義

該章節(jié)主要對標準中使用到的一些術語和定義進行了說明，確保標準的理解和執(zhí)行的一致性。

第三章：貯存要求

核桃的貯存要求是保證其質量和食品安全的重要環(huán)節(jié)。該標準規(guī)定了核桃的貯存環(huán)境要求，包括溫度、濕度和通風等方面的要求，以及貯存期限和貯存過程中需要遵守的操作規(guī)范。

第四章：生產加工要求

核桃的加工工藝直接關系到較終產品的質量和口感。該章節(jié)規(guī)定了核桃加工的要求，包括脫殼、去皮、烘干、壓榨等加工步驟的具體要求和標準，確保產品在加工過程中不受到污染和損壞。

第五章：質量指標

核桃的質量指標是評價其品質和食品安全的主要依據(jù)。該章節(jié)規(guī)定了核桃的各項質量指標，包括外觀、氣味、顆粒度、含油率、氧化值、溶解度等各項指標的標準和限定值。

第六章：標簽和標志

核桃產品的標簽和標志是消費者購買和使用時的重要參考依據(jù)。該章節(jié)規(guī)定了核桃產品標簽上應包含的必要信息，包括產品名稱、規(guī)格、生產日期、保質期、生產企業(yè)等必要信息，同時還規(guī)定了標志的使用要求。

第七章：試驗方法

為了確保核桃產品的質量和準確性，該標準規(guī)定了一系列的試驗方法。包括外觀檢驗、氣味檢驗、含油率測定、氧化值測定、溶解度測定等各項試驗的具體方法和操作規(guī)范。

第八章：規(guī)格和品質等級

為了滿足不同消費者的需求和市場的需求，該標準規(guī)定了核桃產品的不同規(guī)格和品質等級。從外觀、含油率等指標出發(fā)，將核桃產品分為不同等級，以滿足消費者對質量和價格的不同需求。

通過對LS/T 3121-2019油用核桃標準規(guī)定內容的詳細介紹，我們了解到該標準的制定旨在規(guī)范油用核桃的生產和質量控制，保障消費者的權益。標準中明確規(guī)定了核桃的貯存要求、生產加工要求、質量指標、標簽和標志的規(guī)定等內容，為核桃產業(yè)提供了具體的規(guī)范和標準。同時，標準中還規(guī)定了一系列試驗方法，使核桃產品的質量得以準確檢驗。這些規(guī)定和標準的執(zhí)行，有助于推動油用核桃產業(yè)健康發(fā)展，為消費者提供更好的核桃產品。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。