GB/T 30889-2014是國家標準的一部分，針對凍蝦產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和檢驗方法進行了詳細的規(guī)定。本篇文章將從標準的背景、范圍、主要內(nèi)容、適用要求等四個方面對該國家標準進行詳細介紹。

一、標準的背景

隨著國內(nèi)外經(jīng)濟與技術(shù)的快速發(fā)展，凍蝦也成為了人們餐桌上的重要食品之一，其銷售市場日益增大。然而，凍蝦生產(chǎn)加工過程中還面臨著諸如蝦類種類復雜、生產(chǎn)方式不同、加工調(diào)味方式多樣以及貯存時間的長短等方面的諸多問題，這些問題對凍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性能都造成了影響。因此，為保證凍蝦產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，GB/T 30889-2014應(yīng)運而生，成為關(guān)于中國甲殼類海產(chǎn)品行業(yè)的基準性標準之一。該國家標準主要針對生產(chǎn)和銷售凍蝦產(chǎn)品的廠家，對凍蝦產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、檢驗等方面提供了規(guī)范和指導。

二、標準的范圍

GB/T 30889-2014國家標準的適用范圍包括以下幾個方面：

1.符合國家相關(guān)食品安全標準和法律法規(guī)的凍蝦產(chǎn)品

2. 凍蝦產(chǎn)品的加工、制備、存儲和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)

3. 凍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量指標和檢測方法

三、標準的主要內(nèi)容

GB/T 30889-2014國家標準從以下五個方面進行詳細規(guī)定：

1.凍蝦的分類

該標準對于凍蝦產(chǎn)品的分類做出了明確的規(guī)定，主要有以下四種：

生凍蝦： 指未煮熟的鮮蝦通過快速冷凍保存。熟凍蝦： 指煮熟的鮮蝦通過快速冷凍保存?？緝鑫r： 指經(jīng)處理后，表面帶有呈焦色的熟蝦。加工品凍蝦： 指經(jīng)過加工后的凍蝦產(chǎn)品。

2.質(zhì)量指標

GB/T 30889-2014國家標準對凍蝦產(chǎn)品的質(zhì)量指標做了詳細嚴格的規(guī)定，主要包括以下方面：

檢驗項目： 涵蓋了凍蝦產(chǎn)品的生物學、物理學、化學性質(zhì)的質(zhì)量指標檢測項目，如水分、灰分、蛋白質(zhì)等。檢驗方法： 對于每個檢驗項目，該標準均提供了詳細的檢驗方法以及檢測儀器設(shè)備的選擇。

3.生產(chǎn)工藝

GB/T 30889-2014國家標準指出了凍蝦產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，從而確保產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)效益。在生產(chǎn)過程中，尤其是針對不同的凍蝦類型，生產(chǎn)工藝需要根據(jù)不同的場景進行相應(yīng)的調(diào)整。

4.貯存和運輸

凍蝦產(chǎn)品的貯存和運輸是產(chǎn)品在流通過程中的重要環(huán)節(jié)，決定了產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。因此，GB/T 30889-2014國家標準對凍蝦產(chǎn)品的貯存和運輸做出了嚴格的規(guī)定和指導，從而確保產(chǎn)品在這個過程中不會出現(xiàn)質(zhì)量問題。

5.標簽和包裝

產(chǎn)品標簽和包裝是一個產(chǎn)品呈現(xiàn)和治療質(zhì)量的重要組成部分。因此，該國家標準明確了凍蝦產(chǎn)品標簽和包裝的規(guī)范，包括商標、生產(chǎn)日期、貯存溫度、罐頭形式、包裝材料等因素。

四、適用要求

GB/T 30889-2014國家標準的適用要求主要涵蓋以下幾個方面：

1.生產(chǎn)和銷售凍蝦產(chǎn)品的企業(yè)必須遵守該國家標準的所有規(guī)定和要求。

2.生產(chǎn)和銷售凍蝦產(chǎn)品的企業(yè)應(yīng)有完善的管理制度和檢測流程。

3.對于檢測結(jié)果不合格或疑似存在質(zhì)量安全問題的凍蝦產(chǎn)品，企業(yè)應(yīng)立即停售并做好相關(guān)檢測和調(diào)查工作。

4.監(jiān)督部門應(yīng)對生產(chǎn)和銷售凍蝦產(chǎn)品的企業(yè)實施定期檢查，確保其依照GB/T 30889-2014國家標準規(guī)定的生產(chǎn)和管理流程生產(chǎn)和銷售凍蝦產(chǎn)品。

五、總結(jié)

GB/T 30889-2014國家標準對于凍蝦產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和檢驗方法進行了詳細的規(guī)定和指導，旨在保證產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。企業(yè)在生產(chǎn)和銷售過程中必須遵循標準的規(guī)定和要求，樹立企業(yè)形象，提升產(chǎn)品質(zhì)量。同時，監(jiān)督部門也應(yīng)定期對企業(yè)進行檢查，加大對凍蝦產(chǎn)品的監(jiān)督力度，確保市場上的凍蝦產(chǎn)品安全、合格。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。