DB 61/T 523.01-2011是一項關于酥梨的執(zhí)行標準，該標準規(guī)定了酥梨的質(zhì)量、外觀、營養(yǎng)成分、安全衛(wèi)生等各方面的要求和標準，旨在保障消費者的權益，提高酥梨的質(zhì)量和安全穩(wěn)定性。本文將從多個方面介紹該標準的內(nèi)容。

一、酥梨的品種要求

DB 61/T 523.01-2011規(guī)定了酥梨應為以下品種：國產(chǎn)或進口的酥梨，果形應為短圓柱形或圓柱形，果皮為黃綠色。同時規(guī)定了酥梨的成熟度要求，即成熟度應為適宜成熟期。

二、酥梨的質(zhì)量要求

在酥梨的質(zhì)量要求方面，DB 61/T 523.01-2011從果實的外觀、色澤、口感、香味、果核和果實間隙等等多個方面做了詳細規(guī)定，明確了酥梨的質(zhì)量要求。例如，果實外觀應整齊，表面應光滑無明顯的裂縫和疤痕；色澤應均勻；香味應清香濃郁、無異味；口感應酥脆、爽口、有口感；果核應圓而小，占果實體積的比例應小于3.5%。

三、酥梨的營養(yǎng)成分要求

DB 61/T 523.01-2011也規(guī)定了酥梨的營養(yǎng)成分要求，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多個指標。例如，每100克酥梨的蛋白質(zhì)含量應不少于0.3克，脂肪含量應不少于0.2克，碳水化合物含量應不少于12克。標準還規(guī)定了熱量、維生素C、β-胡蘿卜素等多個營養(yǎng)成分的要求。

四、酥梨的安全衛(wèi)生要求

在酥梨的安全衛(wèi)生方面，DB 61/T 523.01-2011規(guī)定了酥梨生產(chǎn)和銷售過程中需要遵守的衛(wèi)生要求和控制措施。例如，標準要求酥梨的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)必須符合衛(wèi)生標準，保證人員、設施、設備衛(wèi)生潔凈；同時要求酥梨要在規(guī)定的貯存期內(nèi)存放于適宜的溫度條件下，并要在售前進行檢驗和檢測，檢驗結果符合標準要求后才能銷售。

DB 61/T 523.01-2011規(guī)定了酥梨的品種、質(zhì)量、營養(yǎng)成分、安全衛(wèi)生等多個方面的要求和標準，該標準的出臺將進一步規(guī)范酥梨的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，提高酥梨的品質(zhì)和安全性，保護消費者的利益。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。