隨著人們健康生活的追求，茶文化越來越受到大家的關注。而水仙茶作為中國的名茶之一，因其獨特的香氣和口感備受推崇。近年來，水仙茶的生產和銷售也越來越普遍，各地方的水仙茶品質也參差不齊。因此，為了保證消費者的利益，規(guī)范水仙茶市場，國家頒布了GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標準，該標準于2019年1月1日正式實施。本文主要介紹GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標準的相關內容。

一、標準適用范圍

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標準適用于生產、加工和銷售漳平水仙茶產品的各種單位和個人。漳平水仙茶是一種產自福建省南平市漳平市的名茶，以其鮮香濃郁、甘醇爽口的特點聞名于世，同時也是福建省地理標志產品。

二、產品分類及要求

1. 產品分類

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標準將漳平水仙茶分為原料茶、制品茶和加香茶三類。其中，原料茶主要指從“水仙茶樹”中采集性質完好的鮮葉；制品茶主要指按照特定工藝處理后獲得各種漳平水仙茶產品；加香茶主要指以漳平水仙茶為原料，經特定處理后增香成品。

2. 要求

對于漳平水仙茶的要求包括以下方面：

2.1 外觀質量

漳平水仙茶的外觀以色澤烏潤、勻亮、含毫、卷曲、均勻為質量標準，任何茶葉的表面不應有明顯的污斑、黑斑及霉菌。同時，制品茶要求形態(tài)緊實、卷曲、規(guī)整，葉片完整、勻稱，茶芽和茶梗比例要合理。加香茶不得使用有毒有害物質進行香氣增強。

2.2 理化指標

漳平水仙茶的含水率應控制在6%以下，理化指標符合國家標準要求。制品茶的各項指標應符合有關標準的規(guī)定，包括[GB/T 1958-2017 茶葉]、[GB 2716-2018 食品中次氯酸鹽的測定 官府法]等。

2.3 食用安全要求

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標準對漳平水仙茶的食用安全要求也較為嚴格，要求原料茶、制品茶、加香茶都必須保證不使用農藥、化肥等有害物質，同時要嚴格執(zhí)行食品安全國家標準，嚴格控制微生物和重金屬等有害物質的含量，確保茶葉的食品安全。

三、檢驗方法

為保證GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標準執(zhí)行的準確性，標準還詳細列出了檢驗茶葉外觀、理化指標和微生物指標等方面的檢驗方法，并規(guī)定了對茶樣的采集、保存和運輸等各項要求。

四、貯存、包裝和運輸

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標準還對茶葉的貯存、包裝和運輸做出了詳細的規(guī)定。茶葉應存放在干燥、通風、無異味的倉庫和容器中，包裝應采用無異味的、無毒的、干燥、通風、防潮的材料。運輸時要注意茶葉的輕拿輕放、輕負重壓、防潮防曬，確保茶葉的質量和安全。

GH/T 1241-2019漳平水仙茶國家標準的發(fā)布和實施對于規(guī)范漳平水仙茶市場，保護消費者的權益，提升中國茶文化的形象具有重要意義。希望各茶葉生產企業(yè)和相關單位嚴格遵照國家標準要求進行茶葉生產、加工和銷售，為推廣中國茶文化，保證消費者的健康生活貢獻力量。

檢測流程步驟

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